Vaca atolada

🥕 Ingredientes

• 1 kg de costela bovina
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de urucum
• 1 concha de gordura de porco
• 2 litros de água
• Suco de limão
• 1 cálice de cachaça
• 3 cebolas médias
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa e cebolinha
• Pimenta malagueta a gosto
• Mandioca cozida a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar a água para ferver juntamente com a cachaça e o limão.

2. 2

   Juntar a costela e ferver por cerca de vinte minutos.

3. 3

   Escorrer e lavar.

4. 4

   Aquecer a gordura e juntar o alho amassado, a cebola e o urucum.

5. 5

   Deixar a costela dourar.

6. 6

   Colocar água aos poucos, para cozinhar até formar um caldo grosso.

7. 7

   Acertar o tempero, acrescentar o louro, a salsa e a cebolinha.

8. 8

   Manter a panela tampada para cozinhar.

9. 9

   À parte, cozinhar a mandioca em pedaços, escorrer e juntar a costela já cozida.

10. 10

    Deixar ferver para pegar gosto e engrossar o caldo.

11. 11

    Servir com arroz, alho, couve e torresmo.

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