Vaca atolada

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 kg de costela bovina
• 1 kg de mandioca
• sal fino
• pimenta-do-reino
• manjericão
• tempero de alho e sal
• 1 maço de cebolinha verde (aproximadamente 8 unidades)
• 1/2 cebola média
• óleo de soja

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a costela com a pimenta, manjericão, alho e sal, e reserve por 15 minutos.

2. 2

   Enquanto isso, cozinhe a mandioca por aproximadamente 15 minutos (o tempo pode variar dependendo da qualidade) em uma panela de pressão.

3. 3

   Reserve 5 ou 6 pedaços de mandioca cozida para "atolar a vaca" depois.

4. 4

   Em uma panela, coloque um fio de óleo e frite as costelas (elas irão adquirir uma cor acinzentada, indicando o ponto).

5. 5

   Cozinhe as costelas em uma panela de pressão por aproximadamente 40 minutos (após 20 minutos, espere a pressão sair, abra e panela e confira o cozimento; caso seja necessário, tampe novamente e deixe mais 20 minutos).

6. 6

   Enquanto as costelas cozinham, corte 1/2 cebola em rodelas e depois em 4 partes.

7. 7

   Pique a cebolinha em pedacinhos.

8. 8

   Após o cozimento da mandioca, tire os ossos e as cartilagens da carne, sem jogar a água do cozimento fora.

9. 9

   Em uma panela grande, junte a mandioca, a costela e o caldo do cozimento da carne.

10. 10

    Bata no liquidificador os pedaços de mandioca que foram separados com um pouco de água.

11. 11

    Misture na panela o caldo de mandioca, a cebola e a cebolinha (agora a vaca está atolada!).

12. 12

    Deixe ferver em fogo brando por 10 minutos para apurar o sabor.

13. 13

    Sirva em seguida.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)