Feijão-vagem com linguiça

🥕 Ingredientes

• 500 g de feijão-vagem macarrão
• 1 gomo de linguiça toscana
• 1/2 cebola grande
• 2 tomates
• 1/2 pimentão
• 4 colheres (chá) de azeitona verde fatiada
• 4 colheres (chá) de azeite
• 1 colher (chá) de alho triturado
• 1 colher (chá) de manteiga ou margarina
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 2 xícaras (chá) de coentro ou salsa picada
• 1 colher (chá) de orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma vasilha, coloque as vagens com água até cobri-las e 1/2 xícara (chá) de vinagre por 20 minutos, e reserve.

2. 2

   Pique a cebola, o pimentão e os tomates (sem cascas e sem sementes) e reserve.

3. 3

   Retire a pele do gomo da linguiça, desfie em pequenos pedaços e reserve.

4. 4

   Em uma panela em fogo baixo, coloque o azeite e a margarina, acrescentando os pedaços da linguiça, o pimentão e o alho, mexendo sempre para não grudar.

5. 5

   Após 10 minutos, acrescente a cebola, o orégano, o tomate e a azeitona, mexendo de vez em quando enquanto realiza o próximo passo e deixando refogar por mais cerca de 10 a 15 minutos.

6. 6

   Retire as vagens e corte-as no meio.

7. 7

   Em seguida, coloque-as em uma panela de pressão com água até cobri-las e uma colher (chá) rasa de sal.

8. 8

   Após a panela soar o primeiro apito, deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo.

9. 9

   Em seguida, espere sair a pressão, abra a panela, escorra a água da panela de pressão e junte com os outros ingredientes.

10. 10

    Ligue novamente em fogo baixo por 5 minutos para reunir os sabores, acerte o sal, se necessário, e acrescente o coentro.

11. 11

    Sirva como acompanhamento, frio ou quente.

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