Caldo de costela

🥕 Ingredientes

• 2 kg de costela bovina gaúcha
• 2 kg de mandioca
• 1 maço de cheiro verde
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 tomate
• 1/2 pimentão vermelho ou amarelo
• 2 caldo de costela
• 2 temperos em pó sabor nordeste
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a mandioca para cozinhar na água até ficar bem mole (não precisa ser na pressão).

2. 2

   Coloque na panela de pressão a costela, o alho (com casca), a cebola sem casca, o tomate e o pimentão picados grandes, os caldos de costela e cubra com água até que esteja tudo dentro submerso.

3. 3

   Cozinhe por 20 minutos na pressão.

4. 4

   Desligue a panela e veja se está secando a água, e caso esteja, acrescente mais água e cozinhe por mais 20 minutos até a costela soltar dos ossos.

5. 5

   Quando estiver cozida, retire as cascas do alho (que saem inteiras, é bem fácil de achar).

6. 6

   Reserve a água da costela, desfie e retire os ossos.

7. 7

   Bata no liquidificador a mandioca com água até ir ficando um caldo grosso.

8. 8

   Em seguida, vá adicionando o caldo que você cozinhou a costela e bata.

9. 9

   Junte tudo em uma penela grande, a costela desfiada e o caldo da mandioca, acrescente o tempero em pó e deixe ferver, mexendo sempre depois de ferver.

10. 10

    Acrescente o sal e a pimenta, se necessário, pois o caldo e o tempero em pó já possuem sal.

11. 11

    Por último, adicione muita salsa e cebolinha.

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