Tutu de feijão à mineira

🥕 Ingredientes

• 300 g de feijão jalo, mulatinho, carioca ou carioquinha
• 3 cebolas médias picadas
• 1 dente de alho espremido
• 3 colheres (sopa) de óleo de canola
• 100 g de bacon picados em cubinhos
• Pimenta vermelha
• Sal a gosto
• Farinha de milho mineira com biju
• Salsa e cebolinha picadinhas
• Linguiça suína fresca cortada em rodelas e fritas
• Torresmo frito em fatias finas
• 1 ovo cozido cortado em rodelas
• Couve mineira cortada em tiras finíssimas e passadas na manteiga, sal se achar necessário

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em panela de pressão cozinhe o feijão com as cebolas.

2. 2

   Depois de cozidos, bata no liquidificar com o caldo.

3. 3

   Em outra panela, se possível de ferro ou pedra, aqueça o óleo e frite o bacon, em seguida acrescente o feijão batido, sal, alho e a pimenta.

4. 4

   Aos poucos incorpore a farinha de milho até a consistência de purê, mexendo sempre em fogo brando por 30 a 40 minutos.

5. 5

   Despeje o tutu de feijão em uma travessa e decore com a guarnição.

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