Tutu de família

🥕 Ingredientes

• 500 g de feijão vermelho (ou carioquinha)
• 1 kg de costelinha de porco (magra e já temperada com limão, alho e sal)
• 100 g de toucinho defumado (bacon)
• 2 xícaras de chá de farinha de fubá torrada (farinha de milho fina torrada)
• 3 maços de couve cortada bem fininha
• 200 g de torresmo
• 200 g de linguiça de pernil
• 3 maços de cheiro verde picadinho (salsinha e cebolinha)
• 1 colher de chá de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de manteiga (para a couve)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão e prepare a costelinha antecipadamente.

2. 2

   Depois de cozido, bata o feijão no liquidificador.

3. 3

   Frite o bacon, acrescente o alho e quando estiver bem douradinho despeje o feijão batido.

4. 4

   Coloque o cheiro verde, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

5. 5

   Deixe levantar fervura e acrescente a farinha de fubá torrada aos poucos para não embolar (nesse momento é necessário usar a estrela).

6. 6

   Prove o tempero e o Tutu está pronto.

7. 7

   começar a fritar a linguiça depois de refogar o feijão para que fique pronta simultaneamente junto com o tutu.

8. 8

   Por último, refogue a couve na manteiga (dê somente um susto).

9. 9

   Coloque o tutu num prato redondo (25 cm de diâmetro), a couve em volta do tutu (2 dedos de largura).

10. 10

    As costelinhas no meio em cima do tutu, a linguiça em volta da couve, espalhe torresmo por cima, finalize com dois ovos fritos em cima de tudo.

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