Ensopadinho de legumes, bacon e linguiça - MarmEATas

🥕 Ingredientes

• 300 g de linguiça calabresa defumada – em rodelas
• 200 g de bacon – em cubos médios
• 3 batatas – em cubos grandes
• 3 tomates – sem pele, com semente e cortados em pedaços grandes
• 1 cebola roxa – em cubos pequenos
• 1 alho poró – parte branca em rodelas
• 2 alhos em cubos pequenos
• ½ maço de manjericão roxo - rasgado
• 100 ml de vinho branco seco
• 500 ml de fundo escuro de porco ou caldo de bacon
• 1 sachê de ervas – louro, alecrim e salsa
• 10 ml de azeite aromatizado
• Sal quanto baste
• Pimenta mexicana quanto baste

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque uma panela grande em fogo brando, após estar bem quente, adicione o azeite e rodeie todo o fundo da panela.

2. 2

   Sue o alho e a cebola.

3. 3

   Adicione o bacon e a linguiça e espere os dois fritas mexendo bem a cada 2 minutos

4. 4

   Jogue o vinho e deglaceie o fundo da panela, espero o vinho ser reduzido quase a secar

5. 5

   Abaixe o fogo para simmer (bem baixo) e adicione o alho poró, o tomate, a batata e o fundo ou caldo

6. 6

   Coloque o sachê e deixe cozer por 30min ou até a batata estar bem macia, mexa de 5 em 5 minutos.

7. 7

   Jogue o manjericão roxo por cima e mexa bem, deixando cozer por mais 3 minutos

8. 8

   Acerte o sal, coloque a pimenta mexicana e sirva quente.

❓ Perguntas frequentes

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