🥕 Ingredientes
- 1/2 caldeirão de feijão preto
- 1 dente de alho (grande)
- 2 colheres de sopa de farinha de mesa
- 1 punhado de cheiro verde
- 250 g de linguiça calabresa picada
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 1/2 pimentão médio
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- 1 couve à mineira fatiada
- 1 punhado de bacon cortado bem fininho
- 2 colheres de sobremesa de azeite galo
- 1 punhado de cebola picadinha
- 4 ovos cozidos e cortados ao meio
- 1/2 kg de aipim descascado e cozido
- 1/2 kg de batata doce descascada e cozida
- Pimenta de sua preferência a gosto (deixe para colocar individualmente)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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Descasque e coloque para cozinhar com água e sal.
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Não use panela de pressão se o aipim for de boa qualidade, pois ele vai cozinhar demais
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Use panela normal durante uns 10 minutos aproximadamente.
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Descasque e coloque para cozinhar com água e sal, em panela comum durante 10 minutos.
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Compre a couve já fatiada, coloque no escorredor e lave-a.
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Numa panelinha pequena colocar o azeite, a cebola e o bacon.
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Fritar e jogar a couve, ela irá soltar água.
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Deixe dar uma leve cozedura durante 5 minutos.
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Tire do caldeirão, não esquente, e bata no liquidificador.
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Coloque em uma panela média um fio de óleo e alho, deixe o alho dourar e jogue o feijão com a farinha, mexa até dissolver a farinha.
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Com o feijão ainda frio ela não irá empelotar.
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Adicione o cheiro verde, deixe o tutu engrossar e desligue o fogo.
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Em uma panela coloque água e dê uma ligeira fervura na linguiça.
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Coloque no escorredor.
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Em uma panela colocar a cebola e o pimentão em um fio de óleo.
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Adicionar as linguiças, mexendo, dê uma ligeira fritura.
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Acrescente o purê de tomate e um pouco de água, deixe apurar.
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Desligue o fogo.
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Pegue 2 panelas de fritura e coloque óleo o quanto baste para fritar o aipim e a batata doce separadamente, deixe dourar e retire, coloque em um recipiente.
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No refratário coloque o Tutu, o molho por cima, a couve lateralmente e os ovos cortados ao meio espalhado ou como desejar.
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Em outro recipiente o aipim e a batata doce.
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Deixe para colocar a pimenta individualmente.
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