Feijão tropeiro

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de feijão mulatinho
• 1 gomo de linguiça calabresa
• 200 g de carne seca ou charque
• 100 g de toucinho para torresmo
• 2 cebolas picadas
• Pimentão picado a gosto
• Cheiro verde picado a gosto
• Farinha de mandioca
• 1 maço de couve cortado em tirinhas
• 100 g de bacon picado
• Colorau
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 2 envelopes de sazón vermelho ou amarelo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão em panela de pressão na água, sal e uma folhinha de louro.

2. 2

   Cozinhe mais ou menos 10 minutos, contanto que não fique muito cozido nem duro, tem que ficar firme para na hora de misturar não desmanchar.

3. 3

   Depois de cozido, escorra e reserve.

4. 4

   Em uma panela grande, frigideira ou um tacho, frite o bacon, a linguiça e a carne seca bem fritinhos.

5. 5

   Refogue então junto com a carne já frita a cebola, pimentão, 4 dentes de alho amassados. Depois de refogar ,então junte o feijão e misture delicadamente com uma escumadeira os temperos.

6. 6

   Coloque o cheiro verde e a couve, misture.

7. 7

   Coloque o colorau, o sal a pimenta e o sazón.

8. 8

   Por último coloque a farinha, aos poucos, para não ficar seco, misture bem.

9. 9

   Quanto mais óleo, mais molhada vai ficar a farinha, então na hora de fritar as carnes coloque uma quantidade boa de óleo.

10. 10

    Frite o toucinho e coloque no feijão depois de pronto para não murchar.

11. 11

    Acompanha muito bem um churrasco e assados em geral.

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