Soja tropeira

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de soja (grãos)
• 300 g de bacon picado
• 2 linguiças calabresa fatiadas e cortadas ao meio
• 150 g de linguiça fininha de porco picada
• 6 salsichas hot dog fatiadas
• 2 dentes de alho grandes picados
• 1 cebola picada
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Farinha de mandioca torrada ou farofa pronta (mais ou menos 2 xícaras)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a soja de molho por 12 horas (ou de véspera).

2. 2

   Cozinhe com água, sal a gosto (não muito) e um fio de óleo, pois o óleo ajuda a não entupir a váulvula da panela de pressão, por mais ou menos 30 a 40 minutos, até que a soja fique macia.

3. 3

   Frite o bacon, quando estiver dourado, coloque a calabresa.

4. 4

   Quando estiver dourada frite o alho, doure e jogue a cebola picada, doure e coloque a salsicha, e por último a linguiça de porco já frita separadamente (pois ela solta uma água, não é bom fritar junto com os outros ingredientes).

5. 5

   Se desejar retire o excesso de óleo da panela (a linguiça e o bacon soltam muita gordura) antes de refogar o alho e a cebola, para ficar mais sequinho.

6. 6

   Depois de tudo fritinho jogue a soja (já escorrida) na panela (na própria panela que fritou os ingredientes), misture e acrescente a salsicha e cebolinha.

7. 7

   Acrescente a farofa até ficar no ponto que você desejar (alguns gostam com mais ou menos farinha).

8. 8

   Sirva acompanhado de arroz branco e couve refogada.

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