Tucunaré com recheio de batatas

🥕 Ingredientes

• 1 tucunaré (ou outro peixe de sua preferência) de aproximadamente 2 a 2,5 kg
• 1 cebola grande picadinha
• 2 tabletes de caldo de galinha (ou de peixe)
• 2 colheres de margarina
• Sal e pimenta de cheiro a gosto
• ½ kg de batatas
• 100 ml de leite de coco
• 1 cebola grande
• 1 tablete de caldo de galinha (ou de peixe)
• 1 colheres de margarina
• 1 xícara de chá de coentro picadinho
• 1/2 xícara de chá de cebolinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com o peixe bem limpo corte por dentro as espinhas no sentido do comprimento dos dois lados, reserve.

2. 2

   Em uma panela aqueça a margarina, refogue a cebola e junte os caldos e deixe murchar a cebola.

3. 3

   Coloque sal a e pimenta a gosto.

4. 4

   Com esse refogado tempere o peixe por dentro e por fora, deixe descansar até que o preparo do recheio esteja pronto.

5. 5

   Cozinhe as batatas e as esprema (ou passe pela peneira).

6. 6

   Faça um refogado com a margarina, a cebola, o caldo, o sal e a pimenta.

7. 7

   Junte as batatas já espremidas e misture bem, juntando aos poucos o leite de coco, por último adicione o coentro e a cebolinha.

8. 8

   Recheie o peixe com essa mistura, envolva em papel alumínio e leve para assar em fogo alto por 30 minutos, abra o papel e deixe dourar.

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