Trutas com molho de amêndoas

🥕 Ingredientes

• 6 trutas inteiras
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 150 g de amêndoas sem pele
• 1 colher (sobremesa) de maizena
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• Pimenta do reino
• 1 cálice de vinagre
• 4 xícaras de água
• Açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a água para ferver com o vinagre e 1 pitada de sal, em uma panela larga e rasa.

2. 2

   Ao ferver, coloque 2 trutas por vez.

3. 3

   Espere ferver novamente e marque 3 minutos (cubra a panela com um pano molhado com água e vinagre, para não ficar com cheiro).

4. 4

   Retire levemente a pele, à começar pelas costas.

5. 5

   Separe a cabeça e retire a espinha central formando 2 filés.

6. 6

   Ferva as amêndoas até que as peles se soltem, separando em metades.

7. 7

   Derreta a manteiga sem ferver e jogue as amêndoas.

8. 8

   Aqueça o vinho branco e acrescente açúcar.

9. 9

   Leve ao fogo 1 xícara de água com 1 colher de maizena, até engrossar.

10. 10

    Retire-a do fogo e acrescente o vinho (sem ferver).

11. 11

    Temos agora um molho transparente, mais ou menos ralo.

12. 12

    Arrume as trutas em um refratário.

13. 13

    Jogue o molho transparente, e, por último, o de amêndoas.

14. 14

    Deixe 5 minutos no forno (até borbulhar o molho).

❓ Perguntas frequentes

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