Trufa de Figo Áurea

🥕 Ingredientes

• 500 g de chocolate nobre meio amargo
• 200 ml de creme de leite sem soro
• 5 colheres de De Figo Áurea
• 10 figos, tirar a calda em água corrente e secar as frutas
• 3 colheres (sopa) conhaque ou vodka
• 150g de chocolate branco
• 2 colheres de creme de leite sem soro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta o chocolate no forno microondas ou banho Maria, conforme instruções da embalagem do chocolate. A casquinha do bombom deve ser feita em forminhas de acetato, coloque uma camada fina de chocolate e leve na geladeira para secar, depois passe outra fina camada de chocolate, levando novamente par dar uma leve cristalizada.

2. 2

   Misture o creme de leite, o Doce de Figo Áurea, os figos triturados e o conhaque, misture até que fique uma mistura homogênea. Depois que a casquinha estiver cristalizada, coloque o recheio da trufa ainda mole, cubra com o chocolate da cobertura até a borda da forma, leve para gelar até a forma ficar opaca. Desenforme e deixe secar.

3. 3

   Derreta o chocolate no forno micro-ondas ou banho-maria, conforme instruções da embalagem do chocolate. Misture com o creme de leite para fazer um ganache branco, depois que a trufa estiver pronta aplique com ajuda de um saquinho pinga a ganache ainda mole e aplique pedacinhos de Figo por cima.

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