Torta trufada de limão

🥕 Ingredientes

• 200 gr bolacha maizena (bem clarinha) triturada
• 150 gr de margarina sem sal
• 1 colher sopa de raspa de limão
• 200 g de chocolate branco picado
• 1 lata de creme de leite com soro misturado
• 1/3 de xícara de suco de limão
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite com soro misturado
• 3/4 de xic de suco de limão
• 1 colher rasa de gelatina transparente
• 2 claras em neve
• Chantilly batido para fazer as pitangas e fatias finas de mão para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Triturar a bolacha aos poucos no liquidificador ou triturador, colocar a margarina e as cascas amassar rapidamente com as pontas dos dedos para ficar bem granulada.

2. 2

   Forrar uma assadeira redonda de fundo removível.

3. 3

   Leve ao forno rapidamente de 8 minutos só para juntar, retirar com cuidado e alisar delicadamente com uma colher para ficar bem esticado.

4. 4

   Derreter o chocolate em banhomaria, colocar o creme de leite (desligar o fogo) e mexer rapidamente com o fouet, despejar o suco de limão (se quiser pode colocar um pouco mais, fica mais acentuado).

5. 5

   Misturar rapidamente o leite condensado com creme de leite, adicionar o limão para engrossar, dissolver gelatina em 2 colhere de água fria e colocar alguns segundos no banhomaria para derreter e misturá-la na mousse.

6. 6

   Bater as claras em neve bem durinhas e despejar delicadamente na mousse.

7. 7

   Colocar sobre o fundo a trufa de limão, depois mousse de limão, pitangas de chantilly de caixinha batida com 2 colheres de açúcar, depois fatias finas de limão.

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