🥕 Ingredientes
- 7 ovos
- 9 colheres (sopa) de açúcar
- 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 200 g de ameixa sem caroço
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar
- 200 g de coco ralado
- 6 claras
- 200 g de açúcar
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 8 gemas
- 1/3 xícara (chá) de leite
- 1 colher (café) de margarina
- 4 claras
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 100 g de açúcar
- 100 g de coco ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
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Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 15 minutos.
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Retire da batedeira e misture levemente a farinha peneirada com o fermento.
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Distribua em 2 formas untadas.
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Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
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Coloque as ameixas sem caroco com 1 e 1/2 xícaras (chá) de água para cozinhar.
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Acrescente o açúcar e deixe engrossar a calda.
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Retire e amasse formando uma pasta.
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Bata as claras em neve (temperatura ambiente), acrescentando o açúcar, formando um merengue.
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Retire da batedeira e misture o coco.
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Distribua na forma e leve ao forno até secar.
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Misture 12 colheres (sopa) de açúcar com 1 xícara de água e leve ao fogo.
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Retire do fogo, junte a margarina e deixe amornar.
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Peneire as gemas com o leite e junte a calda morna.
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Leve ao fogo mexendo até formar um creme.
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Misture no fogo o açúcar com 1 e 1/2 xícaras (chá) de água, até obter uma calda grossa.
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Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente a calda quente até formar o merengue.
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Misture o açúcar com o coco ralado e leve ao fogo até ficar dourado.
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Despeje em pedra untada e deixe esfriar.
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Depois de frio, bata para ficar picado.
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Coloque em cima do pão de ló o recheio de ameixa, depois o disco de coco, ovos moles, pão de ló, merengue e crocante de coco.
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