Torta nuvem de morango

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de bolacha maizena ou Maria
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 1 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 tablete de manteiga derretida
• 2 claras em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 250g de morangos maduros picados
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Forre o fundo de uma assadeira redonda (de preferência de fundo e/ou lateral removível) com papel manteiga.

2. 2

   Processe ou triture os biscoitos com a ajuda de um saco plástico e um rolo de macarrão até obter uma farofa fina.

3. 3

   Em uma vasilha, misture a farofa de biscoito ao coco ralado, canela, açúcar e manteiga derretida. Transfira a massa para a forma forrada e pressione até ficar uniforme. Não é necessário cobrir as laterais, apenas o fundo. Leve à geladeira para firmar.

4. 4

   Com o auxílio de uma batedeira, bata em velocidade alta as claras, o açúcar, os morangos em fatias, o suco de limão e a baunilha até obter ponto de merengue (neve). A mistura deverá ficar bem grossa e todo o açúcar deverá ter se dissolvido por completo.

5. 5

   Despeje o recheio sobre a massa já refrigerada e leve ao freezer por pelo menos quatro horas antes de servir.

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