Torta mousse de maracujá

🥕 Ingredientes

• 4 claras em neve bem firmes
• 4 gemas peneiradas
• 2 xícaras de açúcar peneirado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 xícara de suco de maracujá fervendo
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 1 colher de café de baunilha
• 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho, 3 gemas peneiradas
• 1 lata de suco concentrado de maracujá
• 1 lata de creme de leite
• 12 g de gelatina incolor
• 5 colheres de água para dissolver a gelatina
• 3 claras em neve firmes
• 1 ½ xícaras de água
• 1 xícara de açúcar
• 1 pedaço de canela
• 5 cravos
• 1 pedaço de casca de maracujá lavada
• 1 xícara de polpa de maracujá com semente
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 colher de sobremesa de amido de milho
• 1 pacote de pó para chantilly

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve bem firmes, depois mistura as gemas peneiradas, bata bastante, acrescente o açúcar peneirado sempre batendo.

2. 2

   Misture aos pouquinhos a farinha de trigo, o sal e o fermento e por último o maracujá fervendo. Misture levemente para a massa ficar bem aerada. Asse em forno médio.

3. 3

   Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo até cozinhar.

4. 4

   Bata no liquidificador e reserve.

5. 5

   Em uma tigela bata as claras em neve firme e acrescente o creme levemente, até incorporar bem.

6. 6

   Leve ao fogo por 5 minutos.

7. 7

   Leve ao fogo até engrossar e ficar transparente.

8. 8

   Bata o creme de chatilly como nas instruções da embalagem do produto

9. 9

   Na forma que foi assado o bolo coloque um disco, umedeça com a metade da calda, coloque o recheio, o outro disco de bolo, restante da calda. Coloque a mousse e leve para gelar de um dia para o outro. Vire sobre um prato grande forrado com filme plástico e desvire rapidamente no prato definitivo. Enfeite com o chantilly e a geléia de maracujá e sirva gelado.

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