🥕 Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 800 ml de leite
- 2 colheres de sopa de cholate ou achocolatado em pó
- 2 gemas
- 1 colher cheia de sopa de amido de milho dissolvido com um pouco de água
- 400 grama de chocolate 40% cacau
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal bem gelada
- 4 claras
- 8 colheres de sopa de açúcar (preferencialmente refinado)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
-
Primeiramente começe o creme de chocolate misturando tudo menos o amido de milho com água.
-
Leve ao fogo médio mexendo sempre sem parar, ele vai começar a fever, deixe fever um pouco sempre mexendo para não grudar, pare de mexer e acrescente o amido de milho com água.
-
Comece a mexer bem reparando que ele irá engrossar.
-
Deixe cozinhar uns 2 minutos e retire.
-
Coloque em um refratário, espere esfriar e leve ao freezer.
-
Depois de uns 20 minutos do creme de chocolate de freezer começe o creme branco, o mesmo processo do de chocolate.
-
coloque o chocolate picado em banho maria, espere derreter todo por igual e misture a manteiga sem sal com o fogo desligado.
-
Retire e misture o creme de leite, coloque sobre o creme branco logo após levando-o para o freezer.
-
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e quando ver que está uniforme o chantilly coloque o creme de leite sem bater na batedeira.
-
Coloque sobre o ganache e leve ao freezer e pronto.
-
Cubra com papel filme ao levar pro congelador.
-
Ele ira ficar sempre cremoso por mais que esteja bem gelado.
-
Não recomendo colocar nada por cima, pois irá modificar seu sabor.
-
A intenção da receita é ficar algo suave com um toque de chocolate um pouco mais forte para não se tornar algo doce demais.
Seja o primeiro a comentar!