Torta de arroz com aspargos da Poliane

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 xícaras de água fervente com 1/2 tablete de caldo de legumes
• 10 aspargos picados em pedacos de aproximadamente 1 cm
• 3 colheres de azeite
• 2 dentes de alhos amassados
• 1 cebola média cortada em cubos
• 100 g de bacon cortados em cubos (pode substituir por presunto ou carne seca frita, ou simplesmente não usar carne)
• 4 a 5 fatias de mussarela (suficiente para por no meio para dar mais cremosidade)
• 6 ovos inteiros
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado bem fininho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Como o arroz já está cozido, vamos começar pelos aspargos.

2. 2

   Em uma panela antiaderente junte 2 colheres de azeite, os dentes de alho e a cebola e frite por 5 minutos, é importante que apenas fique transparente e não dourado. Acrescente os aspargos e acrescenta um pouco de água e tampe.

3. 3

   Acrescente aos poucos a água para pegar o sabor e amolecendo os aspargos, sempre tampando a panela.

4. 4

   Antes do aspargos estar completamente cozido acrescente o bacon.

5. 5

   O ideal é que o bacon cozinhe e não frite, para que fique macio. Deixe por aproximadamente 5 minutos e reserve.

6. 6

   Todo esse processo não leva mais que 15 minutos.

7. 7

   Bata ligeiramente os ovos e acrescente o queijo parmesão, o arroz e o cozido de aspargos. Misture bem.

8. 8

   Pegue uma forma antiaderente pequena (tamanho suficiente para a mistura, a torta deve ficar da altura de 5 cm aproximadamente) e ponha sobre a chama do fogão em fogo baixo, acrescente o restante do azeite e coloque metade da mistura e vai mexendo como se fosse fazer ovos mexidos mesmo, até ficar um pouco firme mas não perder totalmente a umidade.

9. 9

   Retire do fogo e alise, apertando um pouco para que fique reto, recheie com a mussarela e acrescente o restante da mistura. Deixe assar de 25 a 30 minutos, ou até que asse e fique um dourado.

10. 10

    Espere esfriar um pouco e desenforme.

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