Aprenda a fazer Torta de pupunha Paraense, em 60 minutos, nível fácil, para 6 porções, Receita testada e aprovada no ChefGostoso.
🥕 Ingredientes
Porções:
6
60 pupunhas
200 g de castanha-do-pará, torradas e trituradas
2 xícaras de suco de cupuaçu
4 xícaras de açúcar
5 claras de ovos batidos em neve
👨🍳 Modo de preparo
0 de 3 passos concluídos
1
Cozinhe as pupunhas, na panela de pressão, com água e sal a gosto até sentir o cheiro delas cozidas. Descasque-as, corte-as ao meio e retire os caroços. Arrume em um pirex redondo, reserve.
2leve ao fogo o suco de cupuaçu e o açúcar e deixe ferver até formar uma calda grossa (ponto de fio). Bata em batedeira as claras até virar espuma.
2
Despeje a calda de cupuaçu fervente nas claras e permaneça batendo até misturar tudo e ficar bem firme. Cubra as pupunhas com as claras em neve batidas. Polvilhe castanhas trituradas. Coloque na geladeira por 2 horas.
3
Se desejar enfeite com pupunhas e chantilly.
❓ Perguntas frequentes
Sim! As substituições mais comuns: manteiga pode ser trocada por óleo vegetal na mesma quantidade; leite integral por leite vegetal (aveia, coco, soja) ou leite desnatado; ovos por banana amassada (1 banana = 1 ovo) para receitas doces; farinha de trigo por farinha sem glúten em proporção equivalente. Para substituições específicas desta receita, veja os comentários ou use o assistente de IA no topo da página.
Guarde em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, separe em porções e consuma em até 3 meses. Descongele na geladeira de um dia para o outro.
Use os botões − e + acima dos ingredientes para ajustar as quantidades automaticamente. Os ingredientes serão recalculados proporcionalmente.
Sim! É uma receita classificada como fácil, ideal para quem está começando na cozinha. Siga os passos um por um usando o Modo Cozinha.
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