Torta de pupunha Paraense

🥕 Ingredientes

• 60 pupunhas
• 200 g de castanha-do-pará, torradas e trituradas
• 2 xícaras de suco de cupuaçu
• 4 xícaras de açúcar
• 5 claras de ovos batidos em neve

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as pupunhas, na panela de pressão, com água e sal a gosto até sentir o cheiro delas cozidas. Descasque-as, corte-as ao meio e retire os caroços. Arrume em um pirex redondo, reserve. 2leve ao fogo o suco de cupuaçu e o açúcar e deixe ferver até formar uma calda grossa (ponto de fio). Bata em batedeira as claras até virar espuma.

2. 2

   Despeje a calda de cupuaçu fervente nas claras e permaneça batendo até misturar tudo e ficar bem firme. Cubra as pupunhas com as claras em neve batidas. Polvilhe castanhas trituradas. Coloque na geladeira por 2 horas.

3. 3

   Se desejar enfeite com pupunhas e chantilly.

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