🥕 Ingredientes
- 200 g de biscoito maisena ou de leite moídos no liquidificador
- 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200 g de chocolate branco picado
- ½ xícara chá de creme de leite sem o soro
- ¼ xícara chá de suco de limão coado
- ½ colher de sopa de raspas de limão
- 1 lata de leite condensado
- ½ lata de creme de leite com 2 colheres de sopa do soro
- ½ xícara chá de suco de limão coado
- 2 claras em neve
- 1 pacote de gelatina em pó sem sabor incolor (12g)
- 3 colheres de sopa de água
- 200 g de chantilly industrializado batido
- 3 colheres de sopa de raspas de limão
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Quebre os biscoitos grosseiramente e coloque aos poucos no liquidificador, bata até formar uma farofa.
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Despeje a farofa em uma tigela e adicione a manteiga, misture bem com a mão até incorporar a manteiga.
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Despeje a massa em uma fôrma de 30 cm de diâmetro de fundo falso.
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Espalhe bem com a ponta dos dedos no fundo e na lateral da fôrma.
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Leve para assar por 13 minutos a 180°.
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Depois de assada retire do forno e deixe esfriar totalmente, reserve.
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Depois da massa fria prepare o creme, adicione o chocolate e o creme de leite em uma panela de fundo grosso.
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Leve ao fogo em banho-maria, sempre misturando, até derreter o chocolate, em seguida retire do fogo e adicione aos poucos o suco e misture bem.
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Adicione as raspas de limão e misture.
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Despeje o creme sobre a massa fria e espalhe com uma colher, leve para gelar por meia hora.
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Enquanto a torta fica na geladeira prepare a mousse, em uma tigela adicione o leite condensado e o creme de leite, misture bem.
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Em seguida adicione o suco de limão e as raspas e misture novamente, reserve.
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Em uma panela adicione as 3 colheres de água e a gelatina e leve ao fogo baixo, sempre misturando, somente para dissolver.
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Não deixe a gelatina ferver pois ela pode perder seu efeito, adicione a gelatina dissolvida e misture, por último acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente para a mousse ficar aerada.
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Despeje a mousse sobre a torta reservada e leve para gelar de um dia para o outro.
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Depois de gelada desenforme a torta e decore com o chantilly batido com a ajuda de um saco de confeitar, salpique as raspas de limão por cima.
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