🥕 Ingredientes
- 4 colheres de sopa de óleo para refogar
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos pequenos
- 1 tablete ou sachê de caldo de frango ou galinha
- 2 tomates sem pele picados
- Um punhado de cheiro verde lavado e picado (pode ser substituído por 1 colher de cheiro verde ou salsa desidratada)
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 1 copo de requeijão cremoso de preferência mais firme, para cobrir o recheio
- 10 colheres cheias de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa rasas de amido de milho (maisena)
- 450 ml de leite (aproximadamente um copo e meio)
- 1/2 copo de óleo
- 1 colher de sopa rasa de margarina
- 4 ovos (claras em neve)
- 1 colher de chá rasa de sal
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- Queijo ralado para cobrir a massa
👨🍳 Modo de preparo
0 de 24 passos concluídos
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Recheio (prepare-o primeiro):Retire a pele e toda a gordura do peito de frango.
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Corte-o em pequenos cubos e reserve.
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Aqueça o óleo em uma panela grande.
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Pique a cebola e o alho e doure-os no óleo.
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Refogue o frango nesse tempero.
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Acrescente o caldo de frango ou de galinha e deixe cozinhar, pingando água aquecida de vez em quando até amaciar bem a carne.
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Retire a pele dos tomates, pique-os e junte-os ao refogado quando o frango já estiver macio.
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Deixe apurar sem secar.
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Prove o sal, se precisar, acrescente mais 1/2 tablete ou 1/2 sache de caldo de frango ou galinha.
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Acrescente a pimenta-do-reino (se quiser) e os temperos verdes por último, desligue imediatamente.
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Faça o recheio esfriar enquanto prepara a massa.
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Bata as quatro claras em neve firme e reserve-as.
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À parte, misture o restante dos ingredientes, menos as claras em neve e o fermento.
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Bata essa mistura em batedeira durante 5 minutos em velocidade máxima.
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Se precisar acrescente mais um pouco de leite ou de farinha, pois a massa deve ficar como de bolo.
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Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.
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Unte uma forma redonda de aproximadamente 32 cm de diâmetro por 5 cm de altura, com margarina e polvilhe farinha de rosca.
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Despeje metade da massa na assadeira.
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Coloque às colheradas o refogado de frango (de preferência já frio) sobre essa parte da massa.
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Cubra o frango com o requeijão com o auxílio de uma colher de sobremesa até terminar o copo (não misturá-lo ao recheio para que ele possa aparecer).
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Despeje a outra metade da massa sobre a cobertura de requeijão.
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Polvilhe queijo ralado por toda a superfície da torta.
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Leve a torta para o forno moderado na grelha de baixo por 30 minutos mais ou menos.
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Depois desse tempo, suba a grelha ou coloque-a na parte superior até dourar a superfície (aproximadamente mais 10 minutos).
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