Croquete de mandioca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida, daquelas que fiquem bem "enxutas"
• 2 ovos
• 300 g de queijo mineiro curado (ralado), com queijo fresco não dá certo, se não tiver o queijo mineiro substitua-o por parmesão
• Coentro e cebolinha picados
• Farinha de trigo para dar consistência à massa, se precisar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os ingrediente e amasse até obter uma massa homogênea.

2. 2

   Enrole com as mãos bolinhos de mais ou menos 2 cm de diâmetro, um pouco afinados do meio para as pontas.

3. 3

   Frite em óleo quente até ficarem dourados.

4. 4

   Escorra em papel absorvente.

5. 5

   Sirva com tutu de feijão, arroz e frango caipira, ou simplesmente use-os como tira gosto.

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