Torta de coco e abacaxi

🥕 Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite ou água
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 abacaxi médio descascado e picado
• 2 copos de água
• 1 copo de açúcar
• 2 claras em neve
• 5 colheres de açúcar
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 100 g de coco ralado fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para o pão-de-ló:Na batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar, formando uma gemada até dobrar de volume.

2. 2

   Acrescente aos poucos a farinha de trigo, o leite ou água até formar uma massa uniforme.

3. 3

   Desligue a batedeira e misture o fermento em pó. Leve ao forno em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar e reserve.

4. 4

   Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e reserve.

5. 5

   Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até formar uma calda. Deixe esfriar e reserve.

6. 6

   Bata as claras em neve até formar picos firmes. Acrescente o açúcar e o creme de leite. Reserve.

7. 7

   Divida a massa do pão-de-ló em duas partes, como se fosse rechear.

8. 8

   Em um refratário grande, faça uma camada de coco ralado no fundo e coloque uma parte da massa por cima.

9. 9

   Por cima da massa, acrescente o abacaxi picado e regue a massa com a calda do abacaxi.

10. 10

    A seguir, regue com o creme amarelo e cubra com a outra parte da massa. Por cima, regue a massa com um vidro de leite de coco (200 ml).

11. 11

    Finalize com o creme branco e por cima o coco ralado fresco. Leve à geladeira e sirva gelada.

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