🥕 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 pacote de manteiga gelada e picada (200g)
- 1 ovo
- 6 colheres (sopa) de água gelada
- 2 kg de carne seca
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas cortadas em rodelas finas
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 cubo de caldo de legumes
- 4 tomates sem sementes picados
- 2 potes de requeijão (400g)
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 1 gema para pincelar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga.
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Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
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Adicione o ovo e 5 colheres (sopa) de água gelada, misturando até formar uma massa lisa.
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Modele uma bola e reserve a massa na geladeira embrulhada em um saco plástico.
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Lave a carne-seca em água corrente e coloque em uma panela de pressão.
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Cubra com água, tampe leve ao fogo até começar a chiar.
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Retire a pressão, abra a panela, troque a água e repita a operação 3 vezes.
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Na ultima vez cozinhe por 30 minutos, após começar a chiar.
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Retire a pressão, escorra e desfie a carne.
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Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 5 minutos.
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Adicione o pimentão e refogue.
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Acrescente o caldo de legumes, o tomate, a carne, misture bem e retire do fogo.
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Adicione o requeijão, a cebolinha e misture.
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Abra a massa e, com metade dela, forre uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro.
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Coloque o recheio, cubra com a massa restante e feche as bordas.
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Corte tiras com a massa restante e faça desenhos na torta.
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Com uma faca, faça pequenos furos na massa.
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Pincele com a gema misturada com a água restante e leve ao forno médio preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
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Sirva em seguida.
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