Torta de caranguejo piauiense

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa rasa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate grande picado
• 2 pimentas-de-cheiro picadas
• 1 kg de carne de caranguejo limpa e catada
• sal a gosto
• corante artificial (colorau a gosto)
• suco de 1 limão
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde
• para decorar azeitonas, folhas de alface e tomates

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça a frigideira com a manteiga.

2. 2

   Refogue a cebola com o tomate e as pimentas-de-cheiro até amolecer.

3. 3

   Junte a carne de caranguejo, o sal, o corante artificial, o suco de limão e refogue.

4. 4

   Bata as claras em neve, junte as gemas e o amido de milho.

5. 5

   a primeira é para misturar ao refogado da carne de caranguejo e a segunda, reserve para cobrir.

6. 6

   Unte um refratário com manteiga.

7. 7

   Coloque a carne de caranguejo refogada e misturada com primeira parte dos ovos batidos.

8. 8

   Cubra com a segunda parte das claras batidas em neve.

9. 9

   Leve ao fogo para assar, até dourar a superfície.

10. 10

    Sirva com tomates e azeitonas a gosto.

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