Bolo de aipim

🥕 Ingredientes

• 1 kg de aipim
• 3 xícara (chá) de açúcar
• 100 g de manteiga
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 100 g de coco ralado desidratado
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale o aipim (meu liquidificador normalmente não aguenta com o aipim tão duro e tenho preguiça de ralar à mão, prefiro usar o processador).

2. 2

   Bata no liquidificador por 1 minuto o aipim ralado, o leite, o leite de coco e a manteiga.

3. 3

   Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata um pouco mais.

4. 4

   Unte uma forma redonda e despeje a massa.

5. 5

   Asse em forno preaquecido a 230º C por aproximados 45 minutos.

6. 6

   Testar se o bolo está pronto com um palito é sempre válido.

7. 7

   Após furar o bolo, o palito deve sair limpo.

8. 8

   O cheiro delicioso também avisa que está pronto.

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