Torta de bacalhau dos deuses

🥕 Ingredientes

• 1 1/2 kg de bacalhau do porto dessalgado
• 2 cebolas médias picadas
• 1 maço de coentro
• 250 ml de azeite de oliva
• 2 vidros de 500 ml de palmito
• 1 xícara de azeitonas cortadas em rodelas
• 125 ml de mostarda com mel
• 1 pitadinha de açúcar
• 300 ml de maionese de limão (1 vidro e meio)
• 2 caixinhas de creme de leite
• caldo de 1 limão
• ovos picados (opcional)
• batatas cortadas bem pequenas cozidas sem sal (opcional)
• 4 ovos
• 1 pitadinha de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque a cebola picada com o azeite e deixe fritar até ficar transparente.

2. 2

   Acrescente o bacalhau em pedaços, dessalgado e ferventado previamente.

3. 3

   Misture bem, deixe absorver a cebola com o azeite.

4. 4

   Em seguida acrescente o palmito picado, misture bem. Use fogo baixo.

5. 5

   Acrescente as azeitonas, a mostarda e a pitadinha de açúcar. Misture bem e desligue o fogo.

6. 6

   Adicione a maionese e o creme de leite, misturando tudo muito bem.

7. 7

   Junte o caldo do limão e misture um pouco mais.

8. 8

   Não amasse o bacalhau para ficar alguns pedaços pequenos.

9. 9

   Por último, junte o coentro bem picadinho. Misture e acrescente um fio de azeite para finalizar.

10. 10

    Bata as claras em neve.

11. 11

    Junte as gemas, bata e acrescente uma pitadinha de sal.

12. 12

    Cubra a torta. Se desejar enfeite com rodelas de cebola.

13. 13

    Leve ao forno até a cobertura com os ovos ficar dourada.

14. 14

    Sirva com arroz branco e saboreie com um bom espumante.

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