Torta de atum da tia Jucy

🥕 Ingredientes

• 2 colheres colheres (sopa) de manteiga
• 3 ovos grandes
• 4 colheres (chá) de açúcar cristal
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 2 xícaras de fécula de batata
• 500 g de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• 200 g de gordura vegetal
• 1 gema para pincelar
• 1 lata de palmito em conserva
• 1 lata de ervilha em conserva
• 4 latas de atum escorrido
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 caixa de creme de leite
• 200 g de azeitonas verdes picadas
• 200 g de cebolas brancas picadinhas ou raladas
• 50 g de alho socado com 1 colher (rasa) de sopa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de coentro
• 1 colher rasa de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma vasilha plástica a manteiga, os ovos inteiros, a gordura vegetal e bata com o fouet, ou na batedeira por 3 minutos.

2. 2

   A seguir, junte o açúcar, a fécula de batata e aos poucos o trigo, mexendo com as mãos, e o fermento, se precisar coloque mais 1 xícara de trigo, vai depender dos ovos, mexa até ficar uma massa lisa e homogênea.

3. 3

   Embrulhe num saco plástico e deixe por 30 minutos na geladeira.

4. 4

   Enquanto isso faça o recheio, em uma panela coloque o azeite, o alho para dourar e a cebola por uns 3 minutos,

5. 5

   Coloque o atum escorrido, a ervilha, o palmito em conserva picadinho, as azeitonas, o extrato de tomate, deixe apurar em fogo baixo por dez minutos.

6. 6

   Verifique o sal, coloque o coentro e o creme de leite, e uma colher de trigo aberta em 3 colheres de água, mexer bem e desligar.

7. 7

   Tire a massa da geladeira e coloque numa superfície com um poeirinha de trigo.

8. 8

   Com o rolo abra a massa em um quadrado de mais ou menos uns 2 cm de espessura e 30 cm de largura.

9. 9

   Tem que dar para forrar uma forma de 20 cm de comprimento por 5 de altura, abra e coloque a mesma com a ajuda de um plástico por baixo, vire a massa na forma acerte os lados e as laterais.

10. 10

    Coloque o recheio frio, faça a tampa e cubra a mesma como se fosse empadão.

11. 11

    Pincele gema e leve para assar em forno pré-aquecido à 180°, por 30 minutos.

12. 12

    Tire do forno e espere amornar para cortar.

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