Torta de abacaxi e coco

🥕 Ingredientes

• 2 ovos
• 1/3 de xícara(chá) de açúcar
• 1/2 xícara(chá) de farinha de trigo
• 1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 caixinhas de pudim de coco
• 3 xícaras(chá) de leite
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 1/3 de xícara(chá) da calda do abacaxi
• 50 g de coco ralado para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pão-de-ló:Bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado.Misture a farinha delicadamente,sem bater.Coloque em forma(21 cm de diâmetro)untada e forrada com papel-manteiga também untado e leve ao forno moderado preaquecido(180°C) por 12 a 15 minutos.

2. 2

   Desenforme morno e espere esfriar.

3. 3

   Cozinhe o abacaxi com o açúcar em fogo médio por 2 minutos.Junte o pudim dissolvido no leite e cozinhe,mexendo sempre,até engrossar.Retire do fogo e coloque o creme de leite.Espere amornar,mexendo de vez em quando para não formar película.

4. 4

   Coloque o pão-de-ló numa forma de fundo removível(21 cm),regue com a calda de abacaxi e cubra com o creme.Espalhe o coco ralado por cima e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de desenformar e servir.

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