Torta de abacaxi com coco e ameixa

🥕 Ingredientes

• 1 pacote e meio de biscoito de leite triturado em forma de farofa
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Metade de uma caixinha de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• Leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 gemas de ovos
• 1 colher rasa (sopa) de amido de milho
• 3 claras de ovos
• 1 limão
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 abacaxi cortado em cubos pequenos
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) e 1/2 de água
• 1 pacote de coco ralado
• 1/2 lata de ameixas em calda

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela misture o biscoito triturado, a manteiga e o creme de leite e mexa de preferência com as mãos, para formar uma massa homogênea. Unte uma travessa média com essa massa. Reserve.

2. 2

   Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo até engrossar e formar uma papa. Lembrando que deve mexer sempre para não correr o risco de grudar na panela. Depois leve pra esfriar, depois da papa 3fria despeje-a sobre a massa que estava reservada. Leve a geladeira. Enquanto isso vamos a cobertura.

3. 3

   Em uma batedeira bata as claras ate ficar em forma de neve. Acrescente o limão e bata mais um pouco.

4. 4

   Logo depois acrescente o creme de leite e o açúcar. Despeje a cobertura sobre o recheio da torta. Continue conservando na geladeira. Enquanto isso vamos à calda.

5. 5

   Em uma panela acrescente o abacaxi, o açúcar e a água e leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos ou até que fique em 7uma consistência mais ou menos de doce. Esfrie a calda e coloque sobre a cobertura da torta. Sobre a calda polvilhe o coco ralado e decore com as ameixas. Conserve a torta na geladeira.

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