🥕 Ingredientes
- 500 g creme de leite fresco
- 4 ovos
- 5 colheres de sopa rasas de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sobremesa de açúcar de baunilha
- 250 g de requeijão cremoso
- 1 colher sopa gelatina em pó sem sabor
- 2 pacotes 380 g biscoito champagne
- 2 xícaras café forte
- 2 colheres sobremesa rum ou conhaque
- 1 xícara cacau ou chocolate em pó
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Deixar o creme de leite fresco no congelador por 5 minutos.
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Retirar o creme de leite do congelador e bater (na batedeira) até atingir consistência de chantillt (na batedeira começar batendo no nível 1 e aumentar a velocidade). Transferir o chantilly para uma vasilha (não lavar o pote da batedeira).
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Bater na batedeira as 4 gemas com o açúcar de confeiteiro e 1 colher do açúcar de baunilha na batedeira até ficar homogêneo.
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Incorporar o requeijão e bater novamente até ficar bem misturado.
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Dissolver a gelatina em pó com 3 colheres de sopa de água e levar ao micro-ondas (em torno de 40 segundo, dependendo do aparelho) ou banho-maria até que fique líquida.
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Juntar a gelatina líquida ao creme e bater novamente.
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Incorporar o chantilly e bater até ficar homogêneo.
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Separadamente bater as claras até o ponto de neve firme. Adicionar o restante do açúcar de confeiteiro às claras.
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Adicionar as claras ao creme suavemente (não usar a batedeira para isto).
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Para cada xícara de café forte adicionar 1 colher de sopa de bebida.
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Molhar ligeiramente os biscoitos champagne com a mistura de café e forrar o fundo da forma com os biscoitos.
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Cobrir com uma camada de creme (espessura de 1 dedo).
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Colocar outra camada de biscoitos ligeiramente umedecidos. Cobrir novamente com uma camada de creme.
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Para encerrar bata uma colher de sopa com cacau sobre uma peneira de modo que o cacau se espalhe sobre o creme uniformemente.
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Deixar pelo menos 12 horas na geladeira (preparar de véspera).
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