🥕 Ingredientes
- 4 filés de tilápia
- pimenta-do-reino
- 3 ramos de sálvia
- 2 ramos de endro
- caldo de peixe
- 1 colher de amido de milho
- 1 lata de creme de leite
- água
- 20 g gengibre
- 2 xícaras de arroz
- 1/2 xícara de cenoura picada
- 1/2 xícara de pimentões coloridos
- 1/3 xícara de uvas passa
- 1/2 xícara de damasco picado
- 3 dentes de alho
- 1 cebola média picada
- 12 aspargos
- manteiga
- 2 colheres de molho inglês
- azeite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 27 passos concluídos
-
Ferva 200 ml de água e acrescente o endro, sálvia, gengibre.
-
Permanecer fervendo por 2 minutos.
-
Desligue o fogo e deixe em infusão por 3 minutos, para que o sabor do gengibre se incorpore ao caldo.
-
Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta-do-reino a gosto.
-
Disponha os mesmos em papel manteiga, em um refratário para forno.
-
Acrescente manteiga ao redor e borrife os filés com o caldo de gengibre.
-
Enrole em papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos, em 220°C.
-
Enquanto isso, faça o arroz.
-
Faça o arroz da forma que preferir e reserve.
-
Após tudo picadinho em quadradinhos pequenos, leve a cenoura a fervura por 5 minutos.
-
Acrescente um fio de óleo em frigideira grande e frite a cebola, até que fique pouco dourada.
-
Acrescente um dente de alho e deixe dourar.
-
Acrescente a cenoura, os pimentões, passas, damasco até que amoleçam.
-
Acrescente o arroz, misture bem e reserve.
-
Corte as beiradas dos aspargos.
-
Em uma frigideira, acrescente 2 colheres de manteiga.
-
Aqueça e acrescente o aspargos.
-
Tempere com sal e pimenta.
-
Deixe em fogo baixo, até que amoleçam.
-
Pique os cogumelos como preferir.
-
Em uma panela wok, aqueça azeite, doure a cebola e o alho.
-
Acrescente os cogumelos e as alcaparras, e frite por 2 minutos.
-
Enquanto isso, misture o 1 xícara de caldo de peixe a uma colher de amido e acrescente a panela.
-
Acrescente o molho inglês e o creme de leite.
-
Deixe ferver em fogo baixo, por 5 minutos ou até que o caldo comece a engrossar um pouquinho.
-
Acrescente sal e pimenta-do-reino, como preferir.
-
É hora de arrumar o prato e saborear!
Seja o primeiro a comentar!