Terrina de lentilha à minha moda

🥕 Ingredientes

• Terrina
• 1 e 1/2 xícara (chá) de lentilha
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 folha de louro
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 talos de aipo picados
• 1 pimentão vermelho ou amarelo sem pele picado
• 2 cenouras médias picadas
• 1 cubo de caldo de carne
• 50 g de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde bem picada
• 1/2 xícara (chá) de nozes pecan picadas
• 100 g de bacon fatiado
• 1/2 colher (sopa) de molho inglês
• pimenta-do-reino
• molho de pimenta a gosto
• Molho
• 3 tomates médios maduros
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preparo da terrinaPonha a lentilha de molho em uma tigela com 2 xícaras (chá) de água fria, por uns 30 minutos.

2. 2

   Numa panela grande, aqueça o azeite, junte a folha de louro, o alho picado e a cebola picada e refogue por uns 5 minutos.

3. 3

   Acrescente ao refogado da cebola, o pimentão, o aipo e a cenoura picada e deixe cozinhar em fogo médio por uns 10 minutos.

4. 4

   Acrescente a mistura a lentilha com a água que estava de molho, o cubo de caldo de carne, mais 2 xícaras (chá) de água quente e deixe ferver por uns 40 minutos, reserve.

5. 5

   Em uma panela pequena, derreta a manteiga ou margarina e junte a farinha de trigo até formar uma pasta.

6. 6

   Junte aos pouco, a esta pasta, a lentilha cozida.

7. 7

   Misture tudo muito bem.

8. 8

   Deixe esfriar um pouco a mistura.

9. 9

   Bata os 3 ovos ligeiramente batidos e misture com a lentilha.

10. 10

    Acrescente as nozes picadas.

11. 11

    Revise o sal e tempere com pimenta-do-reino, molho inglês e molho de pimenta a gosto.

12. 12

    Unte uma forma de bolo inglês e forre com papel-manteiga untado também.

13. 13

    Forre o fundo da forma com as fatias de bacon.

14. 14

    Cubra com a metade da massa.

15. 15

    Faça uma camada com as demais fatias de bacon e complete com o restante da massa de lentilha.

16. 16

    Leve ao forno preaquecido, em banho-maria, por uns 50 minutos.

17. 17

    Preparo do molhoTire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em cubinhos.

18. 18

    Junte o manjericão picado, o vinagre balsâmico, o azeite, o sal e a pimenta.

19. 19

    Misture tudo muito bem.

20. 20

    Sirva a terrina fria com o molho.

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