Tapioca de queijo com ovos

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de farinha de tapioca pronta para uso
• queijo coalho ralado a gosto
• Sal a gosto
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres de sopa de requeijão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Num refratário, adicione a farinha de tapioca, uma pitadinha de sal e o queijo ralado.

2. 2

   Misture os 3 ingredientes, esfarelando a farinha.

3. 3

   Em fogo alto, esquente por 1 minuto, uma frigideira antiaderente pequena e despeje uma porção da farinha de tapioca.

4. 4

   Despeje o suficiente para cobrir o fundo da frigideira.

5. 5

   Com ajuda de uma colher, espalhe a farinha sobre a frigideira e dê leves pressionadas para deixar a tapioca uniforme e plana.

6. 6

   Assim que o queijo da face de baixo da tapioca dourar, vire-a para dourar a face de cima.

7. 7

   Repita este procedimento até terminar o conteúdo do refratário e reserve as tapiocas.

8. 8

   Deve render 3 tapiocas se a frigideira for pequena.

9. 9

   Em uma outra frigideira ou panela pequena, derreta a manteiga e faça ovos mexidos com os 3 ovos.

10. 10

    Salgue e, se desejar, utilize temperos de sua preferência na preparação.

11. 11

    Passe o requeijão nas tapiocas e distribua os ovos mexidos sobre elas.

12. 12

    Dobre as tapiocas ao meio a fim de cobrir os ovos mexidos e sirva em seguida.

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