Tambaqui assado na brasa

🥕 Ingredientes

• 1 tambaqui de 8 a 10kg inteiro e limpo
• 2 cebolas brancas grandes picadinhas
• 2 pimentões verdes picadinhos
• 1 pimentão amarelo picadinhos
• 1 maço de coentro
• 1 maço de cebolinha
• Pimenta de cheiro a gosto
• Vinagre (o necessário)
• Papel alumínio (o necessário para envolver)
• Churrasqueira que caiba todo o peixe
• Carvão
• Saco plástico grande
• Limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe o tambaqui tirando as escamas, vísceras e nadadeiras

2. 2

   Lave bem com limão e sal e deixe descansando

3. 3

   Bata no liquidificador 1 cebola, 1 pimentão, 1/3 do maço de coentro, 1/3 do maço de cebolinha, pimenta de cheiro e vinagre. Bata até formar um suco grosso.

4. 4

   Em seguida, coloque o peixe dentro do saco plástico e adicione os temperos batidos e amarre-o.

5. 5

   Deixe absorvendo o tempero de um dia para o outro.

6. 6

   No dia seguinte pela manhã, abra o saco plástico e adicione os demais temperos picadinhos (sem bater) na barriga do peixe e ao seu redor, volte a fechar o saco e deixe por mais 4 horas descansando.

7. 7

   Após as últimas quatro horas acenda a churrasqueira e coloque a grelha a uma altura de aproximadamente 40 cm.

8. 8

   Retire o peixe do plástico e o envolva em papel alumínio, não deixando nenhuma parte descoberta.

9. 9

   Coloque o peixe na churrasqueira e deixe por 3h, em seguida vire o peixe e deixe por mais 3 horas.

10. 10

    Retire o peixe da churrasqueira junto com a grelha, retire o papel alumínio e sirva.

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