🥕 Ingredientes
- 1 tainha de 1,2 kg limpa e escalada (aberta porém sem separar as duas partes do peixe)
- sal a gosto
- limão
- pimenta
- azeite a gosto
- 3 beringelas cortadas em rodelas largas
- ervas aromáticas (manjericão, alfavaca, tomilho, chimichurri, o que você gostar)
- 2 cebolas médias (em rodelas)
- 2 tomates (em rodelas)
- meio pimentão amarelo (em rodelas)
- meio pimentão verde (em rodelas)
- meio pimentão vermelho (em rodelas)
- uma colher (chá) de alho
- duas colheres (sopa) extrato de tomate (eu usei elefante)
- uma colher (chá) de mostarda amarela
- cheiro verde
- dois cubinhos de caldo de galinha dissolvidos em um copo (requeijão) de água quente
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Receita bem facinha e simples de fazer.
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Pré-aqueça o forno a 250º.
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Tempere o peixe com sal, pimenta e limão.
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Em uma assadeira (ou travessa) retângula coloque o azeite, o alho e as beringelas, fazendo uma cama para o peixe.
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Disponha o peixe já temperado com a pele para baixo.
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Nesse momento cubra o peixe com as rodelas de cebola, tomate, pimentões, o cheiro verde e as ervas de sua preferência.
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Regue todo o conteúdo com o caldo de galinha dissolvido.
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Leve ao forno e baixe a temperatura para uns 200ºC.
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Quando começar aquele cheirinho gostoso na sua cozinha é a hora de incluir a mostarda.
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Retire a assadeira e, com segurança, levante um dos lados a fim de deixar o "caldo" amontoado em um dos cantos, onde será colocada a colherinha da mostarda.
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Dê uma mexidinha.
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Com uma colher maior regue todo o peixe com este caldo.
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Eu faço isso umas três vezes durante o cozimento.
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A carne da tainha fica bem branquinha quando está cozida.
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