Tagliatelle com berinjela

🥕 Ingredientes

• 200 g de tagliatelle
• 1 berinjela cortada em cubos com casca
• 1 cebola pequena bem picadinha
• 2 dentes de alho bem picadinho
• 100 g de bacon picadinho
• 1 lata de tomates pelados
• 1 cubo de caldo de carne
• Azeite de oliva
• Pimenta-do-reino
• Queijo parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar o macarrão para cozinhar, conforme instruções do pacote, com sal a gosto.

2. 2

   Em uma panela com azeite de oliva a gosto, refogue a berinjela picada até que doure, colocando azeite de oliva por cima sempre que necessário.

3. 3

   Após, coloque a berinjela em um prato forrado com papel toalha e tempere com um pouco de sal. Reserve.

4. 4

   Na mesma frigideira refogue a cebola e uns minutos depois o alho. Acrescente o bacon e frite até dourar.

5. 5

   Coloque a berinjela e o cubo de caldo de carne e deixe refogar até que a berinjela murche.

6. 6

   Após, coloque a lata de tomates pelados, misturando e partindo os tomates com uma colher de pau. Acrescente pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

7. 7

   Escorra o macarrão e coloque o molho.

8. 8

   Servir com parmesão ralado na hora.

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