Suflê de espinafre Perfeito

🥕 Ingredientes

• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho picado
• 1 maço de espinafre
• 1/2 cubo de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 450 ml copo de leite
• 1 colher (sopa) cheia de creme de leite para cozinhar
• 1/2 colher (chá) de fermento químico (de bolo)
• cebolinha picada a gosto
• 2 colheres de mussarela picada
• 1 colher de parmesão ralado
• pitada de sal
• 4 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque uma colher de azeite em uma panela grande e funda e frite metade do alho e da cebola.

2. 2

   Refogue o espinafre já lavado (as folhas soltas) até reduzir bastante. Adicione a pitada de sal e misture bem.

3. 3

   Coloque em um escorredor de macarrão para retirar toda a água e reserve.

4. 4

   Coloque a margarina para derreter junto com o restante do azeite em uma panela funda. Junte a farinha de trigo e mexa.

5. 5

   Adicione o leite, o caldo de galinha e mexa rapidamente com um batedor de arame (de preferência). Quando estiver bem firme retire do fogo e reserve.

6. 6

   Preaqueça o forno. Unte um refratário redondo e fundo ou um próprio para suflê.

7. 7

   Bata as claras em neve, mas não bata demais. Reserve.

8. 8

   Com o creme morno ou frio, acrescente o creme de leite e misture bem. Adicione as gemas mexendo bem, junte os queijos, a cebolinha e o espinafre escorrido. Coloque o fermento e, por último, incorpore as claras delicadamente.

9. 9

   Coloque a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, deve ficar bem douradinho. Retire do forno e sirva em seguida.

10. 10

    Esse suflê perde volume depois de frio, mas continua delicioso e pode comer frio sem medo.

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