🥕 Ingredientes
- azeite quanto baste
- 1 dente de alho
- 300 g de peito de frango desfiado
- 1/2 limão
- 3 ovos
- 1 couve-flor média
- 500 ml de leite
- 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 15 g creme de cebola
- 1 colher (sopa) de manteiga
- sal a gosto
- 50 g de queijo parmesão ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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FRANGO DESFIADO
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Amasse o dente de alho.
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Em uma panela de pressão frite o alho no azeite e refogue o frango.
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Acrescente a água e o sal e cozinhe na pressão por 15 minutos.
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Desligue o fogo, aguarde 10 minutos, e retire a pressão.
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Abra a panela e retire o caldo e feche a panela novamente, ainda quente.
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Segurando pelo cabo e na outra extremidade chacoalhe com força a panela de um lado para o outro (15 vezes).
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Quando abrir a panela o frango estará praticamente todo desfiado, se não estiver com o auxílio de uma colher grande mexa o frango dentro da panela até terminar d desfiar.
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Separe as gemas e as claras.
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Pique a couve-flor e cozinhe em água e sal, sem deixar muito mole.
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Coloque um pouco do leite em um copo e dissolva a farinha e o creme de cebola.
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Em uma panela derreta a manteiga.
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Adicione o leite com farinha, o leite e o sal e deixe até engrossar.
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Reserve o molho branco por 5 minutos.
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Misture ao molho as gemas, o queijo e o frango.
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Preaqueça o forno a 200º C.
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Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura.
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Unte um refratário com manteiga e farinha.
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Coloque o suflê no refratário e asse em forno 200º C por 35 minutos, ou até que se torne dourado.
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