Souflé de soja

🥕 Ingredientes

• 1/2 pacote de proteína texturizada de soja para carnes brancas.
• 4 ovos
• 2 colheres de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher de queijo ralado
• 1 cebola cortada em cubos
• 1 tomate grande cortado em cubos
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 pimentão de qualquer cor
• 1 colher de molho de tomate
• 2 dentes de alho picado ou em pasta
• azeite
• cominho
• coentro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela com água fervente, prepare a soja como na embalagem, deixando-a ferver e depois peneire-a, reserve.

2. 2

   Em uma panela com o azeite, doure a cebola e o pimentão, depois o alho e o tomate, 3acrescente o caldo de galinha até derreter, e aos poucos coloque a soja e mexa bem.

3. 3

   Adicione o molho de tomate, tempere com sal, cominho e coentro, coloque água até cobrir e deixe cozinhar para que não fique com muito molho.

4. 4

   É a mesma preparação de uma carne moída ao molho.

5. 5

   Separe as gemas, e bata as clara em neve, reserve.

6. 6

   Em uma panela em fogo baixo derreta a manteiga enquanto coloca a farinha de trigo, e mexa até ficar homogêneo, adicionando o leite e as 4 gemas, mexendo até formar uma massa cremosa, tempere com sal e adicione o queijo ralado, e por último as claras em neve, misture bem.

7. 7

   Em um refratário, coloque parte da massa, depois a soja e outra parte de massa.

8. 8

   Se desejar coloque queijo ralado por cima.

9. 9

   Deixe no forno baixo até ficar com aparência dourada.

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