🥕 Ingredientes
- 1 ½ xícaras de farinha de trigo
- 2 xícara (chá) de água
- 2 ovos
- 6 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
- 700 g de carne seca
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
- Salsinha
- 12 azeitonas verde sem caroço e fatiadas
- 600 g de mussarela de búfala fatiada
- Queijo ralado grosso a gosto
- 300 g de mussarela fatiada para gratinar
- 1 litro de leite
- ½ xícara de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- sal a gosto
- Noz-moscada
- ½ unidade cebola pequena
- 1 folha de louro
- 2 unidades de cravo
👨🍳 Modo de preparo
0 de 26 passos concluídos
-
Coloque no liquidificador os ovos, a água e o óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
-
Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a gosto.
-
A massa não deve ficar de consistência muito grossa.
-
Unte a frigideira com um pouco de azeite.
-
Se tiver uma frigideira antiaderente melhor.
-
Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida.
-
Cada concha vai equivaler a uma panqueca.
-
Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de maneira uniforme por todo o fundo da frigideira.
-
Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar.
-
Cuidado para que a massa não fique grossa.
-
Quanto mais fina mais gostosa ela fica.
-
Dessalgue a carne seca com antecedência.
-
Cozinhe-a em panela de pressão e ainda quente desfie bem.
-
Refogue rapidamente no azeite acrescentando a cebolinha picada.
-
Derreta a manteiga junto com a farinha mexendo sempre, por uns 3 minutos.
-
Acrescente o leite frio, misture com cuidado para que o molho fique liso.
-
Coloque a folha de louro na cebola e prenda-a com 2 cravos.
-
Adicione no molho e deixe ferver e m fogo baixo a até a farinha fique cozida. Assim que cozinhar o molho despreze a cebola com a folha de louro e os cravos.
-
Use um fouet para misturar o molho, assim o resultado será um molho com consistência aveludada.
-
Pegue as panquecas, coloque a mussarela de bufala , uma porção de carne seca, azeitona e a salsinha, enrole.
-
Faça esse processo com todas as panquecas.
-
Jogue um pouco do molho no fundo de um refratário.
-
Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o restante do molho.
-
Cubra-as com as fatias de mussarela.
-
Leve ao forno pra gratinar em temperatura média por mais ou menos 20 minutos.
-
Ao servir acrescente o queijo ralado.
Seja o primeiro a comentar!