Souflé de couve-flor

🥕 Ingredientes

• 4 xícaras de couve-flor picada crua
• 3 gemas
• 3 claras em neve firme
• 150 g de queijo parmesão ralado
• 400 ml de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres sopa margarina
• 2 colheres sopa farinha de trigo
• 2 colheres sopa amido de milho
• Gotas de limão
• Pimenta-do-reino
• Noz-moscada
• Cebolinha verde picada
• Água suficiente para escaldar a couve-flor

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Levar a água no fogo com um pouco de sal e as gotas de limão.

2. 2

   Quando levantar fervura jogar a couve-flor e escaldar por 10 segundos, reserve.

3. 3

   Em outra panela misturar o leite, creme de leite, 1 colher de margarina, farinha de trigo, amido de milho, sal, noz-moscada e a pimenta-do-reino, levar ao fogo até engrossar.

4. 4

   Transferir o creme para uma tigela e acrescentar a couve-flor, as gemas, a cebolinha, 100 g do queijo e mexer.

5. 5

   Acrescentar as claras em neve aos poucos, sempre misturando de baixo para cima.

6. 6

   Levar em uma assadeira untada com o restante da margarina e o restante do queijo.

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