Souflé de cenoura

🥕 Ingredientes

• 7 colheres de sopa de Óleo Soya Soja com Canola
• 6 de cenouras grandes
• 5 xícaras de água
• 1 colher de sopa de sal
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 xícaras de leite quente
• 4 gemas
• 3/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 4 claras
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• margarina para untar a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave as cenouras, retire as cascas e corte-as em cubos ou fatias. Leve-as para cozinhar na água fervente e sal. Tampe a panela e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que estejam bem cozidas. Escorra a água e passe-as pelo espremedor de batatas ou amasse-as com um garfo, reserve.

2. 2

   Leve o óleo Soya soja com canola para derreter, adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture bem até formar uma pasta branca e aquecida. Sempre mexendo, junte o leite, aos poucos, até obter um creme liso. Em seguida acrescente a cenoura, as gemas, o queijo parmesão, misture bem, retire do fogo e deixe amornar. Bata as claras em ponto de neve não muito firme e, misturando bem, junte o fermento em pó. Adicione delicadamente as claras ao creme de cenoura, misturando-os bem. Em vasilhas individuais ou em uma grande, própria para souflé, untada com margarina, coloque o creme e leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 230°C, por 20 a 25 minutos.

3. 3

   Varie substituindo a cenoura por batata, espinafre ou purê de legumes variados.

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