Sorvete de jabuticaba sem leite condensado

🥕 Ingredientes

• jabuticabas bem maduras
• água
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• açúcar a gosto
• 1 colher (sopa) super liga neutra
• 1 copo (americano) de leite
• emulsificante emustab

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as jabuticabas, depois adicione em uma panela bem grande e acrescente água até que as frutas estejam cobertas.

2. 2

   Deixe ferver sem tampa, por uns 20 minutos ou até que se atinja um caldo bem vinho, depois coa em uma peneira.

3. 3

   Separe um pouco o caldo para fazer uma calda, espere esfriar um pouco e acrescente a maisena ou dilua a mesma em um recipiente em separado acrescente a mistura.

4. 4

   Acrescente açúcar a gosto, depois cozinhe até que alcance um líquido cremoso.

5. 5

   Coloque em um recipiente e leve a geladeira para esfriar.

6. 6

   Após ficar na geladeira por algum tempo, coloque tudo num liquidificador, acrescente o leite e a liga neutra.

7. 7

   Bata e leve ao freezer, após endurecer, bata aos poucos na batedeira acrescentando em média uma colher pequena de emustab.

8. 8

   Na parte separada no início, acrescente bastante açúcar e deixe para reduzir no fogo, cuidado para não transbordar.

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