Buche de Noel de chocolate e nozes

🥕 Ingredientes

• 4 ovos (claras e gemas devem estar separadas)
• 1 colher (chá) de cremor tártaro ou sal
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo ou manteiga derretida
• 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/3 da xícara de nozes trituradas
• 1 colher de essência de baunilha
• 1 xícara de água fervente
• 500 ml de creme de leite
• 5 colheres de sopa de açúcar refinado
• 250 gr de chocolate meio amargo derretido
• 1 colher de sopa de rum
• hortelã pra decorar (opcional)
• raspas de chocolate (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata na batedeira metade do açúcar com as gemas, separe.

2. 2

   Bata a outra metade do açúcar com as claras e o cremor tártaro (ou o sal).

3. 3

   Junte as duas misturas devagar.

4. 4

   Acrescente o óleo e a farinha com cacau peneirados, e essência, na massa misturando com cuidado. Disponha em uma forma rasa retangular com papel-manteiga levemente untada.

5. 5

   Leve ao forno preaquecido a 180° C, por aproximadamente 15 minutos (cuidado para não assar demais pois a massa fica seca e quebradiça).

6. 6

   Retire do forno, espere esfriar um pouco, inverta a massa em uma bancada para que se solte.

7. 7

   Retire do papel-manteiga com cuidado, depois de destacado, inverta e enrole a massa com cuidado.

8. 8

   Cubra e reserve.

9. 9

   Derreta o chocolate em banho-maria, reserve.

10. 10

    Bata o creme de leite fresco com o açúcar até que se forme um chantili, pare a batedeira.

11. 11

    Retire um pouco do chantili e incorpore aos poucos ao chocolate, misture bem.

12. 12

    Acrescente o rum e a baunilha, misture.

13. 13

    Transfira a mistura de chocolate ao chantili e misture até que os ingredientes estejam todos incorporados.

14. 14

    Para a montagem, desenrole a massa previamente reservada e passe o chantili de chocolate por toda a extensão, enrole com cuidado.

15. 15

    Corte um pedaço transversal do rocambole e disponha na lateral para que se pareça com um tronco. Aplique o restante do chantili sob o rocambole.

16. 16

    Com a ajuda de um garfo, faça riscos imitando um tronco.

17. 17

    Decore com raspas de chocolate, açúcar de confeitar e folhas de hortelã se desejar.

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