Sopão de ervilhas

🥕 Ingredientes

• 250 g ervilhas secas
• 1 chuchu
• 1 cenoura
• 1 batata pequena
• 2 inhames
• 1 cenoura media
• 1 maço de espinafre (passado em processador)
• 100 g de massa espaguete quebrada (pedaços de 2 a 3 cm)
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 tablete de caldo de legumes
• 150 a 200 g de linguiça paio ou portuguesa
• 2 ovos cozidos
• 1 maço de cebolinha picadinho
• 1/2 maço de salsa bem picadinha
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixar as ervilhas imersas em água por cerca de 1 hora.

2. 2

   Cozinhar as ervilhas em panela de pressão com 1,5 a 2 litros de água, 1 dente de alho inteiro (deve ser retirado apos o cozimento) e o tablete do caldo de legumes, por cerca de 40 minutos.

3. 3

   Ao final do cozimento, observar se os grãos de ervilhas estão "desmanchados", formando um caldo espesso.

4. 4

   Acrescentar então o chuchu, a cenoura, a batata e os inhames todos picados e cozinhar por cerca de 10 minutos na pressão.

5. 5

   Enquanto isso, aferventar em cerca de 1 litro de água, a linguiça picada em rodelas (para retirar excesso de gordura).

6. 6

   Em uma frigideira, dourar com azeite (2 colheres de sopa) a cebola com os outros 2 dentes de alho bem picados.

7. 7

   Com os legumes já cozidos, acrescer à receita a linguiça fervida, a cebola e o alho refogados, o espinafre processado, metade da cebolinha, a salsa e a massa.

8. 8

   Corrigir a água da receita, corrigir o sal, a pimenta.

9. 9

   Cozinhar por 7 a 9 minutos (o suficiente para cozinhar a massa).

10. 10

    Servir ao prato com azeite, cebolinha e e os ovos cozidos bem picadinhos (amassados com garfo), queijo ralado.

11. 11

    acompanhado com pão frances ou italiano e molho de pimenta.

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