Sopa Sertaneja

🥕 Ingredientes

• 1 kg de jerimum (abóbora)
• 500 g de charque (carne seca)
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 300 g de queijo coalho
• 2 colheres de azeite ou manteiga de garrafa
• Coentro e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o jerimum em água e sal e bata no liquidificador com a água do cozimento, reserve.

2. 2

   Corte a charque em pedaços e escalde duas vezes.

3. 3

   Cozinhe a charque em panela de pressão por 20 minutos depois de escaldada, desfie em pedaços grandes e reserve.

4. 4

   Doure a cebola picadinha e o alho triturado no azeite ou manteiga, acrescente a charque, deixe dourar por 5 minutos em fogo médio, acrescente o jerimum batido, misture tudo e se ficar muito grosso acrescente um pouquinho de água até a consistência desejada.

5. 5

   À parte, asse o queijo coalho em cubos e acrescente à sopa.

6. 6

   Prove o sal e corrija se precisar.

7. 7

   Depois de pronta, jogue o coentro por cima e sirva.

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