Sopa leve de abóbora

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1/2 kg de abóbora descascada, picada e sem sementes
• 2 cenouras médias picadas
• 1 batata média picada
• 1 tablete caldo de galinha
• 3 xícara de água
• 1 xícara de leite de coco
• sal e pimenta a gosto
• cheiro-verde (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho em fogo baixo.

2. 2

   Adicione a abóbora, cenoura, batata e o caldo de galinha dissolvido na água e deixe ferver.

3. 3

   Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os vegetais estejam macios.

4. 4

   Desligue o fogo e acrescente o leite de coco.

5. 5

   Bata a sopa no liquidificador ou use um mixer (divida em porções menores para não sobrecarregar).

6. 6

   Prove e se necessário, adicione sal e pimenta.

7. 7

   Adicione cheiro-verde picado.

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