Sopa ladeiras de Olinda

🥕 Ingredientes

• 600 g de jerimum
• 1 cebola picada
• Coentro a gosto
• Cebolinha a gosto
• 1/2 pimentão pequeno picado
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de colorau
• Óleo
• 300 g de charque (carne seca)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue 1/2 cebola, coentro, pimentão, cebolinha, todos picados, com óleo e sal.

2. 2

   Depois acrescente 1 litro e 1/2 de água e acrescente o jerimum picado.

3. 3

   Quando estiver cozido coe o caldo e separe

4. 4

   Triture o jerimum com um pouco de caldo no liquidificador.

5. 5

   Em outra panela escalda a charque (carne seca) picada e depois frita com óleo e colorau, quando já estiver frita acrescente 1/2 cebola picada e deixe fritar até ficar transparente.

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